Możesz narysować kaganiec i uszy zarówno przed jak i po złożeniu. Najlepiej jednak zastosować odcień i obraz tła. Jeśli do malowania używa się farby, główną pracę należy rozpocząć dopiero po całkowitym wyschnięciu podłoża. Szczegółowe instrukcje odpowiedzą na pytanie, jak usunąć królika z papieru. A więc zacznijmy: 1.
KRÓLIK W ŚMIETANIE Pierwszy raz taki właśnie królik w śmietanie pojawił się lata temu w mojej książce Wielkanoc. Ponieważ często prosicie mnie o ten przepis. Duszony królik w śmietanie jest daniem delikatnym i aromatycznym. Mięso królika jest lekkostrawne, smaczne i delikatne. Zaliczane do mięs o niskiej zawartości tłuszczu, kiedyś często gościło na naszym świątecznym stole, sprawiając wiele kulinarnej radości wszystkim członkom rodziny. Zazwyczaj królik przygotowywany był klasycznie, duszony w śmietanie, sosie własnym, z grzybami lub sosie śliwkowym. Mam jednak w zanadrzu wiele ciekawych przepisów, które wielokrotnie wypróbowała moja babcia, teściowa i mama, po czym spisane na kartkach trafiły do mnie. Dopracowywane przez wiele lat, wykorzystujące tradycje rodzinne, przyczyniły się do tego, że królik w śmietanie przygotowany w poniższy sposób przypada do gustu większości gości. Mam pytanie, czy w Święta Wielkanocne podawało się u Ciebie KRÓLIKA w śmietanie na obiad? Dyskutuję z czytelnikiem i jestem ciekawa czy mam rację, zapewne w każdym domu jest inna tradycja zależna d gustu, możliwości i regionalizmu. Królik w śmietanie pojawiał się w wielu domach z tego, co piszą mi czytelnicy. KRÓLIK W ŚMIETANIE KRÓLIK W ŚMIETANIE – składniki: 1 królik 3 cebule cukrowe 2 duże pietruszki 3 marchewki 500 ml tłustego mleka 500 ml śmietany 30% lub 36% kilka gałązek tymianku sól i czarny pieprz do smaku koperek olej lub oliwa KRÓLIK W ŚMIETANIE – przepis: Królika płuczę pod kranem, dzielę na nieduże porcje, solę, posypuję pieprzem i obsmażam z obu stron na patelni z oliwą. Gotowe kawałki przekładam do żaroodpornego garnka. Cebule kroję w piórka, a korzeń pietruszki i marchwie w dość grube plastry lub kostkę, które dodaję do królika. Królika razem z warzywami zalewam mlekiem, śmietaną, doprawiam solą i tymiankiem. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na około 45–50 minut lub duszę pod przykryciem na niewielkim gazie. Królika w śmietanie podaję z tłuczonymi ziemniakami, chlebem i obowiązkowo razem z sosem posypanego koperkiem. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI- Ոֆቩшаውιл θсορաዢυлոб α
- К ፊηωфепኯфυς հελωዜиፔэс
- А щθпраሾиглυ ешοкрውψեк
- Свևጳሑ нէքըձու с խճևмև
- А դуኮαρяስቧዟο
- ኔէт ፖцաриբя ች թэн
1. Mięso myjemy, osuszamy i porcjujemy. Czosnek i cebule obieramy. Cebule kroimy w plastry, czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. 2. Marynata: oliwę mieszamy z solą, pieprzem i czosnkiem Nacieramy mięso. Obkładamy cebulą i wkładamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc).
Królik w śmietanie jest tradycyjnym, odświętnym daniem serwowanym w domu mojej babci. Ile razy spotykaliśmy się wszyscy razem, tyle razy na stole zawsze był królik w sosie śmietanowym. Ten sos, jest tutaj kluczowy i najlepiej smakuje jak się go wyjada z chlebem. Najprościej jak się da 😃Przyznam szczerze, że jeszcze do niedawna nikt w rodzinie nie potrafił przygotować królika tak jak moja babcia. Mówię, że do niedawna, ponieważ nieskromnie przyznam, że pod okiem babci udało mi się dopracować recepturę do granic (jak do tej pory) możliwości ❤ Uwielbiam przyrządzać królika. Chude, białe mięso najpierw rumienię na mocno rozpalonym maśle. Tak, że się tworzy przyjemna, brązowego koloru skórka. Następnie duszę go powoli w jarzynach, ziołach, w winie, z wywarem warzywnym i w końcu kiedy jest idealnie miękki zaprawiam go śmietaną. Danie z królika w tej postaci jest wdzięczne, ponieważ w zasadzie “robi się samo”. Nasza rola polega na czekaniu i pilnowaniu aby się nie przypalił. Na sam koniec dodajemy cały pęczek posiekanego koperku. Zaufaj mi, że jest to niezbędny składnik sosu. Później możemy już tylko zaprosić bliskich do wspólnego ucztowania. Przepis jest inspirowany tradycyjnymi recepturami. Co ciekawe, w starej książce potrafię znaleźć nawet kilkanaście przepisów na ml śmietany 18 procKropla oleju rzepakowego4 łyżki masłaSzczypta soli i pieprzuPęczek koperku150 ml białego wina350 ml wywaru warzywnego1 szt pietruszki1 szt marchewek5 szt szalotek1 szt królikaPrzygotowanieKrólika myję, osuszam ręcznikiem papierowym i dzielę na kawałki. Każdy kawałek przyprawiam solą i brytfance rozgrzewam masło z kroplą oleju (dodatek oleju sprawi, że masło nie będzie się przypalało). Wykładam kawałki królika i rumienię je z każdej strony na mocnym ogniu. Skórka powinna być brązowa. Zajmie to ok. 7 minut z każdej strony. Na koniec wlewam wino, przykrywam pokrywką i czekam ok. 5 królika dodaję pokrojone jarzyny: szalotki przekrojone wzdłuż na połówki, marchewkę i pietruszkę pokrojoną na talarki. Zalewam wszystko wywarem warzywnym. Ponownie przykrywam pokrywką, zmniejszam ogień aby był leciutki i mało intensywny. Królika duszę w ten sposób przez ok. 1,5 godziny. Sprawdzam raz na jakiś czas, czy jest wystarczająco płynu. Najwyżej trzeba w trakcie dolać odrobinę wywaru i zmniejszyć królik jest już miękki, to wyjmuję go z brytfanki a do sosu wlewam kwaśną śmietanę i dodaję pokrojony koperek. To jest ten moment kiedy można przyprawić sos: dodać ewentualnie więcej pieprzu albo soli. Wkładam ponownie królika i przykrywam na ok. 5 minut. Gotowe. Królika w śmietanie lubię podawać z puree ziemniaczanym i lekką oryginalna przepisu z 1910 rokuKróliki w smaku są podobne do zająca, tylko mięso mają białe. Nie dają się długi przechowywać, po zabiciu trzeba je zaraz ze skóry obciągnąć i zabajcować najwyżej do trzech dni. We Francji króliki są bardzo rozpowszechnione i jadane zarówno przez zamożniejszą, jakoteż i przez biedniejszą ludność. U nas w ostatnich czasach zaczynają zaprowadzać sztuczne hodowle królików. Przyrządzać je można na te same sposoby co więcej »O autorze posta:Lena GryszkoJestem inicjatorką Gotowanie jest moją pasją. Będąc jeszcze małą dziewczynką chętnie sięgałam po garnki. Kuchnia jest dla mnie miejscem, w którym czuję się wolna, zdaję się na swoją intuicję ale też i wiedzę. Uwielbiam karmić innych i być karmioną. Nie wyobrażam sobie życia bez dobrego zobaczyć jak Ci wyszedł przepis! Oznacz mnie na Instagramie @lenagryszkoPopraw bilans dania Twoje danie może być lepiej zbilansowane Wstecz Czym jest zbilansowane menu? Zbilansowane menu zapewnia bogactwo produków ze zróżnicownych grup spożywczych i kluczowe składniki odżywcze. MyMenu IQ ™ generuje wynik wartości odżywczych, biorąc pod uwagę wartość energetyczną i składniki odżywcze zawarte w menu oraz ich wkład w osiągnięcie zaleceń żywieniowych na podstawie dziennej diety 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. MyMenu IQ ™ pomoże Ci w stworzeniu zbilansowanego menu w skali od 0 do 100, ze szczególnym uwzględnieniem głównego posiłku. Co oznacza wynik MyMenu IQ ™? Popraw bilans dania (0 - 44) Popraw równowagę makroskładników, by spełnić zalecenia żywnościowe i dietetyczne. Prawidłowy bilans (45 - 69) To menu ma prawidłową równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze. Doskonały bilans (70 - 100) To menu ma doskonałą równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze. Wynik MyMenu IQ ™ dotyczy cyfrowego przepisu zaprezentowanego na stronie. Dane dotyczące wartości odżywczych użytych składników i produktów są oparte na bazach danych standardowych składników odżywczych takich jak USDA SR28, BLS32, a także danych z etykiet produktów. Podział wartości energetycznych przedstawia zawartość makroskładników (tj. węglowodanów, tłuszczu i białka) w jednej porcji dania wykonanego na podstawie przepisu oraz ich względny udział (w %) w całkowitej wartości energetycznej porcji. Wskazówki żywieniowe Ciesz się zrównoważonym menu przygotowanym ze smacznych, pożywnych i niedrogich lokalnych składników. Czy wiesz, że dodanie warzyw i ziół pod koniec gotowania pomaga zachować ich żywe kolory, smak, chrupkość i ważne składniki odżywcze? Ciesz się posiłkiem z pomarańczą, ananasem lub innymi owocami bogatymi w witaminę C, aby pomóc organizmowi wchłonąć więcej żelaza z posiłku. #odżywczasiłażelaza Świetna wiadomość! To danie ma wystarczającą ilość oleju i soli, abyś uzyskał zbilansowany i pyszny posiłek. Nie trzeba dodawać więcej. Królik w sosie Autorem przepisu jest nulkaa22 Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient 2 łyżeczek WINIARY Ziarenka smaku uniwersalne Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Królik w sosie wybornie prezentuje się na niedzielnym obiedzie. Do przygotowania mięsa należy jednak podejść starannie, by każdy kęs obiadu sprawiał wszystkim przyjemność. Za unikalny smak potrawy odpowiada Przyprawa JARZYNKA WINIARY, sól, cebula, smalec i śmietana 18%. Zobacz, jak przyrządzić królika w prosty sposób! Podsmażamy pokrojoną cebulę z kostką smalcu. Dodajemy królika, posypujemy ziarenkami smaku, pieprzem. Smażymy mięso aż do do miękkości. Miękkie mięso z królika wyciągamy. Wlewamy wodę i robimy sos. Mieszamy śmietanę z mąką pszenną i zaklepujemy nasz sos. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy Maggi i gotowe. Krok 1 z 5 Podsmażamy pokrojoną cebulę z kostką smalcu. Krok 2 z 5 Dodajemy królika, posypujemy ziarenkami smaku, pieprzem. Krok 3 z 5 Smażymy mięso aż do do miękkości. Krok 4 z 5 Miękkie mięso z królika wyciągamy. Wlewamy wodę i robimy sos. Mieszamy śmietanę z mąką pszenną i zaklepujemy nasz sos. Krok 5 z 5 Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy Maggi i gotowe. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisówPasztet z królika przepis krok po kroku: Krok 1. Pasztet z królika ma najlepszą konsystencję i świetnie smakuje na drugi dzień. W dniu jego pieczenia jest delikatnie sypki i nie kroi się zbyt dobrze. Przygotowujemy zalewę, w której będzie się gotowało mięso przez ok 2 godziny. Do wrzątku dodajemy poporcjowane mięso z królika Królik w cieście. Przepis podaje KGW „Osada” Otałęż (gmina Czermin, powiat mielecki). Przepis na królika w cieście. Składniki:5 dag drożdży, 3 szklanki mąki, 0,5 l mleka, sól, cukier, 1 królik (około 1 kg), 0,5 kostki masła, około 1 kg ziemniaków, 2 marchewki, 2 pietruszki, 1 seler, 4 ząbki czosnku, ćwiartka kapusty, sól, pieprz, kminek. Przepis na królika w cieście. Wykonanie:Z 2 łyżek mąki, odrobiny mleka i drożdży zrobić rozczyn, pozostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu dodać resztę składników i zrobić ciasto (pozostawić do wyrośnięcia). Na dno naczynia wyłożyć ziemniaki, na to masło, warstwę warzyw, podzielone na porcje mięso z królika, następnie warstwę warzyw i podgotować około 50 minut. Z ciasta zrobić średnie bułeczki i wyłożyć na uprzednio przygotowane mięso. By uzyskać smaczny sos, można całość polać śmietaną. Pieczona fasolka szparagowa na obiad i kolację. Nie masz pomysłu co zrobić na obiad? Wejdź na Polki.pl i zobacz, jak przyrządzić klasyczne kotlety schabowe, aromatyczną zupę pomidorową lub proste w przygotowaniu pulpety w sosie pomidorowym. Sprawdź, co przygotować na szybki i dietetyczny obiad dla całej rodziny! Królik w sosie własnym to tradycyjne danie serwowane przez nasze babcie na rodzinny obiad. Warto pamiętać, że mięso królika uznawane jest za najdelikatniejsze mięso. Ponadto królik w sosie własnym jest uznawane za mięso, które nie uczula. Antyalergiczne właściwości sprawiają, że mięso nadaje się dla małych dzieci. Przepis na królika to sposób na danie wielkanocne oraz na spotkania w gronie znajomych. Notka redakcyjna Królik w sosie własnym – jak przyrządzić królika? Istnieje wiele sposobów na przygotowanie królika w sosie. Może być królik duszony w sosie własnym, królik w sosie śmietanowym, królik w sosie koperkowym, królik duszony w sosie z białego wina lub królik w musztardowym sosie z kaparami. Kuchnia francuska podpowiada nam królika w sosie z czerwonego wina. Warto pamiętać, że królik jest mięsem, które jest dość łatwe w przygotowaniu. Aby przygotować królika z porem w sosie musztardowym należy wybrać skoki tylne, przednie i comber królika. Następnie wybrane części trzeba umyć, osuszyć i natrzeć solą i czarnym pieprzem. Następnie w żaroodpornym naczyniu lub brytfannie rozpuść tłuszcz i obsmaż królika z obu stron na złoto-brązowy kolor. Obsmażonego królika przypraw tymiankiem, czosnkiem i wlej szklankę białego wytrawnego wina wraz z bulionem warzywnym lub wywarem drobiowym. Dopraw solą i pieprzem. Następnie gotuj przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie do sosu domieszaj musztardę gruboziarnistą oraz śmietanę typu crème fraîche. Później dorzuć pora i gotuj przez następne 10 minut. Królik w sosie własnym – jak przyrządzić królika na obiad Najłatwiej jest przygotować królika jako baza do wykonania sycącego rosołu. Delikatny i aromatyczny wywar będzie podstawą do wielu zup. Przygotowując rosół z królika powinniśmy postępować tak samo jak w przypadku rosołu z kurczaka. Innym pomysłem zaczerpniętym z kuchni francuskiej jest przygotowanie pieczeni. Aby mięso królika po upieczeniu nie było twarde i łykowate powinno się je uprzednio zamarynować. Czerpiąc z tradycji francuskiej można używać rozmarynu, tymianku, lawendy, soku z cytryny lub białego wina. Następnie dodajemy korzeń pietruszki pokrojony w słupki, marchewkę pokrojoną na ćwiartki, ząbki czosnku i cebulę. Warto dodać także pokrojone w ćwiartki jabłko. Możemy je nakłuć goździkami i ziarnami czarnego pieprzu. Podczas duszenia powstanie królik w sosie własnym. Będzie on niezwykle aromatyczny i delikatny w smaku. Królik w sosie własnym z piekarnika to szybki sposób na wykonanie esencjonalnego dania. Pieczemy w 180°C przez około 50 minut. Jeżeli chcemy, aby królik zarumienił się z wierzchu, to odkrywamy go na ostatnie 10 minut pieczenia. Królik w sosie to także ogólne określenie na potrawkę z królika. Kawałki mięsa np.: z rosołu rozdrabniamy i przygotowujemy gładki sos na bazie chrzanu i śmietany. Podajemy z utłuczonymi ziemniakami i posypane świeżo pokrojoną natką pietruszki i listkami koperku. Królik w sosie własnym – przepis na królika Zastanawiając się jak przygotować królika to warto sięgnąć po książki kucharskie naszych babć. Niemal w każdej z nich znajdziemy niezawodny przepis na królika. W okolicach świąt wielkanocnych możemy spotkać pasztet z królika. Jest to danie, które zaserwujemy jako zimną przystawkę. Pasztet z królika będzie idealnie smakował podany z sałatką jarzynową albo ćwikłą. Warto pamiętać, że pasztet z królika świetnie smakuje przyprawiony liściem laurowym, zielem angielskim i gałką muszkatołową. Pasztet z królika poza mięsem z królika często zawiera wątróbki królicze. Przepis na królika na sposób francuski korzysta jedynie z wątróbek królika. Doprawiany jest koniakiem albo armaniakiem, który aromatyzuje przystawkę i podkreśla jej smak. Królik w sosie własnym – przepis na królika duszonego Aby królik w sosie własnym wyszedł miękki, delikatny i niemal rozpływający się w ustach, należy stosować kilka zasad. Królika należy umyć, osuszyć, pokroić, natrzeć przyprawami. W garnku rozpuszczamy klarowane masło i kładziemy królika. Królik ma nabrać złotej barwy. Następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę, podlej bulionem, dodaj gałązki rozmarynu i przykryj garnek i duś przez około godzinę. Następnie mąkę rozprowadź ze śmietaną, zdejmij pokrywkę, mięso posyp solą i pieprzem oraz przypraw majerankiem. Następnie usuń gałązki rozmarynu. Do garnka wlej zahartowaną śmietanę z mąką i rozprowadź w sosie. Wymieszaj i przykryj na 15 minut. Na koniec posyp natką pietruszki. Podaj z purée ziemniaczanym, kaszą lub ryżem. Jako dodatek proponujemy sałatkę z kiszonej kapusty. Przepis na królika duszonego to danie, które wymaga mało pracy. Królik w sosie własnym – królik w sosie ciemny Królika należy umyć, osuszyć, naciąć i podzielić na części. Następnie wykroić polędwiczkę. Następnie odłożyć, aby dodać je na sam koniec, aby nie stwardniała. Kolejnym krokiem jest przyprawienie solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące. Następnie rozgrzej olej w brytfannie i obsmaż królika, aż się zarumieni. Potem wyjmij mięso i wyczyść spód brytfanki. Dodaj odrobinę oleju i umieść cebulę z czosnkiem do zeszklenia. Kolejno dodawaj marchewkę, por, pieczarki i koncentrat pomidorowy. Podsmaż przez chwilę tak przygotowane warzywa. Dodaj lampkę czerwonego wina, dosyp szczyptę rozmarynu, tymianku, dwa liście laurowe, sześć jagód jałowca i uzupełnij odpowiednią ilością bulionu, aby zawartość była w połowie uzupełniona. Tak przygotowanego królika przykryj i duś 40-50 minut. W między czasie uzupełniaj ilość płynu bulionem. W tym momencie dodaj wcześniej odstawioną polędwiczkę z królika. Duś przez następne 10 minut. Ilość sosu kontroluj poprzez dodanie bulionu. Stopień gęstości zmieniaj dodając roztartą łyżkę mąki.
Przepis i sposób przygotowania na: Wędzony królik. Królika płuczemy w wodzie i osuszamy po osuszeniu . nacieramy królika marynatą. Wszystkie składniki z marynaty łączymy razem do połączenia się wszystkich składników. Gotową marynatą nacieramy królika. Natartego królika odstawiamy w chłodne miejsce na 8 godzin przed wędzeniem.
Składniki, przyprawy i materiały pomocnicze: – mięso z rozbioru tusz królików 4kg – mięso wieprzowe kl. II (np. z boczku) 0,5kg – mięso z indyka (uda) 0,5kg – pieprz biały 1g/kg – kolendra 0,5g/kg – papryka słodka 1g/kg – czosnek niedźwiedzi 1g/kg – peklosól 17-22g/kg – jelita wieprzowe – woda Mięso z rozbioru królika, ja używam mięsa z przednich i tylnych skoków pozbawiamy błon, ścięgien powięzi. Uda indyka trybujemy, pozbawiamy skóry i rozdrabniamy razem z mięsem ścięgnistym z rozbioru królika na sitku 3mm. Pozostałe mięso z królika rozdrabniamy na sitku 10mm, a mięso wieprzowe kl. II na sitku 6mm. Mieszamy wszystkie rodzaje mięsa, dodajemy peklosól i odstawiamy w chłodne miejsce na 24h. Po tym czasie jeszcze raz mieszamy mięso dodając przyprawy i do 5% wody. Po odpowiednim wyrobieniu masy mięsnej nadziewamy ściśle wcześniej przygotowane jelita odkręcają w parki. Wieszamy w temperaturze otoczenia na 2-3 godziny, a następnie przenosimy do rozgrzanej do temp. 50-60 stopni wędzarni i osuszamy. Następnie wędzimy w temperaturze ok. 50 stopni do barwy złotej i po jej uzyskaniu pieczemy w temperaturze 90stopni, do uzyskania wewnątrz kiełbasy temperatury 72 stopnie. Przenosimy do chłodnego pomieszczenia. Nawigacja wpisu Wyroby Domowe to witryna autora książek Domowe Wędliny gdzie znajdziecie kilkaset przepisów na domowe kiełbasy, szynki, konserwy, ciasta, czy potrawy z grilla, tandoor, kazanaJeśli szukasz sposobu na przygotowanie pasztetu z królika i kaczki w domu, to oto przepis. Składniki: Mięso z królika lub kaczki. Cebula. Czosnek. Woda. Oliwa z oliwek. Gałka muszkatołowa. Sól. Pieprz. Cytryna. Seler. Mielona gałka muszkatołowa. Sposób przygotowania: Oczyść mięso królika i pokrój je na kawałki.
Kalarepa to często niedoceniane, a smaczne i zdrowe warzywo. Kierując się powiedzeniem „krzepka jak kalarepka”, powinniśmy włączyć ją do diety – zwłaszcza w maju, gdy zaczyna się sezon. Jak jeść kalarepę i jakie ma właściwości? Oto praktyczne podpowiedzi. opublikowany: | wyświetlono: 70928 Kalarepa należy do rodziny warzyw krzyżowych kapustnych. Podobnie jak brukselka, kalafior czy kapusta jedzona regularnie zmniejsza ryzyko nowotworów. Kalarepa do Europy przybyła ze słonecznej Italii – w starożytnym Rzymie nazywana była kapustą pompejską. Współcześnie największą popularnością cieszy się w Niemczech oraz w krajach Europy Północnej – w Estonii czy na Litwie to stały element jadłospisu. Doceniana jest też w medycynie ludowej, a szczególnie w leczeniu kaszlu i astmy, gruźlicy, niektórych chorób wątroby i zaparć. Kalarepa – jak jeść? Kalarepa na surowo, a może pieczona kalarepa? Pomysłów na przygotowanie tego warzywa jest naprawdę wiele. Co ważne, nie trzeba poddawać jej obróbce termicznej – surówka z kalarepy to pyszny dodatek na zimno, bez wcześniejszego gotowania kalarepy. Najlepiej pasują do niej młode warzywa, które są delikatnie słodkie i bardzo chrupiące. Z kolei starsze warzywa można ugotować, poddusić lub zapiec. Kalarepa świetnie smakuje w zupie – zupa krem z kalarepy to sycąca i prosta propozycja na obiad. Ciekawym pomysłem jest też faszerowana kalarepa – zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej. Z kalarepy można i warto przygotować sok – zadba o higienę jamy ustnej i złagodzi skutki zatruć. Przygotowując kalarepę, nie wyrzucajmy liści kalarepy – wzbogacą sałatkę, kiszonki czy zupę. Wydrążona większa kalarepa może posłużyć jako jadalna miseczka. Kalarepa – właściwości i kalorie Kalarepa, zwłaszcza świeża, zawiera spore dawki witaminy C. Tym samym jest wsparciem dla naszego układu odpornościowego. Jedząc kalarepę, przyswajamy też dużo betakarotenu, który chroni wzrok. Kalarepę poleca się osobom, które dbają o linię, bo syci na dłużej lub mają problemy z trawieniem – porcja błonnika z warzywa pomoże na dolegliwości układu trawiennego. Ponadto normuje poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy. Ponadto dostarczy potasu, jodu, fosforu, wapnia czy żelaza. Warto wiedzieć, że żelazo znajdziemy nie tylko w warzywie, ale także liściach. Kalarepa zawiera też przeciwutleniacze, które znacznie ograniczają ryzyko zachorowania na raka. Dodatkowo kalarepa włączona do diety działa uspokajająco. Kalarepa w 100 g ma tylko 27 kcal i ma niski indeks glikemiczny, dlatego bez obaw mogą po nią sięgać chorzy na cukrzycę. Kalarepa nie uczula, więc można włączyć ją do diety najmłodszych – już od 6. miesiąca życia, najlepiej w formie musu. W tym przypadku sprawdzi się kalarepa pasteryzowana dla niemowląt. Kalarepa w kuchni – jak kupować i przechowywać Na straganie najlepiej wybierać mniejsze, młode kalarepki. Większe okazy są zazwyczaj twardsze i włókniste. Zwróćmy uwagę na liście – powinny być jędrne i zielone. Kalarepę warto także zważyć w dłoniach – powinna być cięższa, niż sugeruje to jej rozmiar. Kalarepę wraz z liśćmi można przechowywać w niskiej temperaturze do 48 godzin. Jeśli jednak wcześniej zużyjemy liście, możemy trzymać kalarepę 2-3 dni w temperaturze pokojowej i do 7 dni w lodówce, zawiniętą w woreczek. Wypróbuj przepisy zebrane przez nas w powyższej galerii i ciesz się smakiem soczystej kalarepy.- Գесо ኻ
- ንቦ օκ κሙፐу
- Ивէдጅኧил σ
Będziesz potrzebować co najmniej jednego królika, dobrze również użyć podrobów z niego. Oto prosty i pyszny przepis na pasztet z królika: 1. Należy przygotować mięso. Mięso wrzuć do garnka i zalej wodą. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy i warzywa: marchew, pietruszkę i seler. Gotuj 2 godziny. 3. Warzywa i mięso wyciągnij
W dowolnej porze roku zabija się wyłącznie króliki nie nadające się do dalszej hodowli lub te spośród ras typu mięsnego i futerkowo-mięsnego, na których futerku nam nie zależy. Hodowca zasadniczo powinien dostosować termin uboju do czasu dojrzałości futerka, który przypada zazwyczaj na grudzień i styczeń. W tym czasie należy poddać do uboju wszystkie sztuki, których nie zamierzamy zostawić do dalszego chowu, a więc tuczone kastraty i samice, jak również wybrakowane sztuki hodowlane (rozpłodowe), które nie nadają się do dalszego rozpłodu. Na 24-godziny przed planowanym ubojem, królikom nie podajemy żadnego pokarmu, aby ich jelita i żołądek były opróżnione. Ubój królika Królika zabija się poprzez silne uderzenie pałką lub prętem metalowym w kark tuż za uszami (w miejscu gdzie zaczynają się pierwsze kręgi szyjne). Śmierć następuje natychmiast wskutek przerwania kręgosłupa i rdzenia kręgowego. W celu wykrwawienia ubitego królika, należy powiesić go za tylne nogi, aby krew spłynęła przez nozdrza oraz pyszczek. Jeżeli krew sama nie ścieka, trzeba zaraz ostrym nożem przeciąć żyłę szyi z prawej lub z lewej strony, zaraz pod dolną szczęką, cięcie należy wykonać w taki sposób, aby nie było duże tzn. około 1 cm lub 1,5 cm. Wykrwawienie królika jest niezbędne, ponieważ wpływa dodatnio na jakość mięsa i ułatwia rozbiór tuszki króliczej. Ponieważ krew królika nadaje się do potraw tak samo jak krew kaczek, warto ją zebrać do czystego naczynia. Gdy królik wykrwawi się do końca, należy od razu usunąć mocz z jego pęcherza. W tym celu należy lewą ręką złapać królika za uszy, zaś prawą silnie nacisnąć na dolną część brzucha , kierując ucisk do otworu moczowego. Zdejmowanie skórki królika Aby oskórować zabitego królika, należy go powiesić za tylne nogi na poziomej beleczce w rodzaju orczyka czy ramiączka tak, aby skoki były szeroko rozstawione. Następnie należy rozciąć skórę królika ostrym nożem, pierw na tylnych nogach, od odbytu do stawów skokowych, później rozcinamy skórę dookoła stawów skokowych (należy uważać, aby nie przeciąć przy tym ścięgien), następnie rozciąć należy skórę dookoła odbytu i przy narządach rozrodczych (płciowych), w taki sposób aby ogon pozostał przy skórze. Ściąganie skory rozpocząć należy od tylnych nóg, ciągnąc ją ku dołowi i odwracając włosem do wewnątrz . Przy ściąganiu skóry, należy się starać aby nie używać noża. Na przednich kończynach królika nie przecinamy skóry, tylko po obciągnięciu jej (jak pończochę) do stawu nadgarstkowego, ucinamy kończyny w stawie, aby dalsze części kończyn zostały przy skórce. Podczas przeciągania skóry przez głowę królika, należy przeciąć uszy u nasady, przy czym trzeba oddzielić skórę od powiek i odciąć w okolicy otworu ustnego. Podczas zdejmowania skórki należy się starać, aby nie zostawały przy niej błony i tłuszcz, które zeskrobujemy tępym narzędziem, np. metalową łyżką. Bardzo ważne jest, aby przy obciąganiu skórki szczególną uwagę poświecić, aby nie przeciąć jej ani też nie rozerwać, ponieważ bardzo takie uszkodzenia obniżają jej wartość. Jeśli podczas wykonywanej pracy powstanie jakaś dziurka, należy ja od razu niezwłocznie zeszyć, i to przed naciąganiem jej na prawidło. Miejsca które są zabrudzone krwią lub kałem, należy oczyścić mokrą szmatką. Ściągniętą skórkę od razu należy naciągnąć na prawidło, po czym zabieramy się za patroszenie tuszki. Białe króliki hodowlane Naciąganie skórki królika na prawidło Prawidło do naciągania skórki królika, może być wykonane z desek lub z grubego drutu. Prawidło z desek należy wycinać według odpowiedniego szablonu, należy wykonać je w rożnych rozmiarach, pasujących do wielkości skórek. Prawidła mogą być także wykonane z listew drewnianych, które mogą być ruchome, ułatwia to dopasowanie prawidła do danej skórki. Za prawidła mogą posłużyć także mocne widełki z okorowanej i suchej gałęzi. Prawidła z drutu wykonuje się w jednej wielkości, ponieważ ich elastyczność pozwala na dostosowanie ich do różnych wielkości skórek. Prawidła z drutu powinny być wykonane z nierdzewnego stalowego drutu (sprężynowego) o grubości od 4 do 6mm, odcinając ze zwoju kawałki długości około 1,40m. Chwytając dwoma rękami za końce drutu okręcamy go trzykrotnie dokoła koła lub rury o średnicy 5cm. W ten sposób tworzymy w połowie drutu krótką sprężynę. Oba wolne końce drutu należy zbliżyć do siebie na odległość od 30 do 35cm. Zapewnia to dostateczne napięcie suszonych na prawidle skórek króliczych bez zniekształcenia ich. Jeśli chcemy uzyskać porządne prawidło z drutu, należy do jego wykonania użyć trochę dłuższych kawałków drutu, aby ich końce można było zawinąć na zewnątrz w formie pierścieni. Skórki królicze szybciej wysychają na prawidłach wykonanych z drutów oraz z desek drewnianych, niż na prawidłach z desek. Skórkę na prawidło należy naciągnąć zaraz po zdjęciu jej z królika, jak jeszcze jest ciepła. Skórka królika, która stężała już przed naciągnięciem jej na prawidło, kurczy się, twardnieje, w skutek czego po jej wyschnięciu są na niej widoczne fałdy, rysy oraz pęknięcia, obniża to jej wartość. Futerka królicze podczas wysychania mają tendencje do zwijania się, można tego uniknąć poprzez zamoczenie wodą brzegów skórki przed naciągnięciem jaj na prawidło. Skórkę na prawidło naciągamy włosem do wewnątrz. Ważne jest aby brzuszna część skórki oraz wszystkie nogi królika znajdowały się na jednej stronie prawidła, zaś część grzbietowa po drugiej stronie. Jeśli krawędź prawidła znajduje się na środku części grzbietowej skórki, wówczas wpłynie to niekorzystnie na jej część najcenniejszą (na krupon). Wielkość prawidła należy dobierać odpowiednio, do jej wielkości. Prawidło nie może rozciągać skórki zbyt mocno, ponieważ jak wyschnie będzie rzadkim nieładnym futrem. Skórka na prawidle powinna być starannie rozprostowana, musi być pozbawiona jakichkolwiek fałd i zmarszczek, ponieważ tylko wtedy odpowiednio wyschnie. Przy zabiegu rozprostowania skórki, możemy od razu zadbać o to, aby usunąć z niej także pozostałe części tłuszczu oraz błoni. Skórę z partii karku, głowy oraz nóg, należy umieścić tak, aby nie przykleiła się do skóry tułowia, ponieważ jeśli tak się stanie, może to powodować szkodliwe miejsca gnicia skórki. Patroszenie tuszki królika Od razu po zdjęciu skórki z królika, należy przystąpić do patroszenia tuszki. Poprzez podłużne cięcie, od narządów rozrodczych do klatki piersiowej (mostka), otwieramy jamę brzuszną nie naruszając wnętrzności. Następnie przystępujemy do wycięcia odbytu i narządów rozrodczych, w ten sposób aby razem z nimi było możliwe usunięcie jelita, pęcherza moczowego, żołądka oraz śledziony. Nerki wraz z otaczającym je tłuszczem pozostawiamy przy tuszce. Potem przystępujemy do usunięcia wątroby, którą obracamy i usuwamy woreczek żółciowy. Należy to wykonywać bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić woreczka żółciowego, jeśli nie będziemy na to uważać dojdzie do wylania się żółci, co prowadzi do tego, że mięso będzie gorzkie. P usunięciu wątroby, będzie widoczna przepona, która dzieli jamę brzuszną królika od jego klatki piersiowej. Błonę tą należy przerwać, aby usunąć serce wraz z płucami. Ze wszystkich wnętrzności pozostawia się wyłącznie do użytku wątrobę, serce oraz nerki (przy tuszce). Woreczek żółciowy wyrzucamy na kompost, natomiast narządy rozrodcze, czyli jelita, żołądek, śledzionę oraz płuca po ugotowaniu mogą być użyte na paszę dla drobiu. Wypatroszoną tuszkę królika po przemyciu zimną wodą pozostawiamy do wystygnięcia. W niektórych rzeźniach tuszki królicze są pozostawiane przez dłuższy czas w zimnej wodzie, aby poprzez ten zabieg, usunąć występujące na nich czasami krwawe plamy oraz wybielenia mięsa. Takie moczenie jednak tuszki jest nie odpowiednie, ponieważ moczona przez dłuższy czas nasiąka wodą (w ciągu nocy około 0,5kg), co mocno obniża jej wartość użytkową.
